Der Cappuccino Effekt
Physik und Chemie in der Küche und beim Kochen sind ja nichts neues, Physik beim Kaffee trinken oder noch eher und deutlicher beim Cappuccino trinken für uns aber schon. Eigentlich soll der Genuss eines guten Cappuccinos ja vor allem entspannen aber entspannt lernt und lehrt es sich ja auch besser. Herzlich willkommen also zu Lektion 1 in Kaffeephysik. Heute: Der Cappuccino Effekt (engl.: Hot Chocolate Effect). Die Situation stellt sich folgender Maßen dar: Rührt man einen Cappuccino um und klopft danach mit dem Löffel in nicht zu großen und nicht zu kleinen Abständen auf den Boden der Tasse, kann man sehr deutlich hören, wie der entstehende Ton beim ersten Klopfen noch sehr dumpf und tief ist, sich aber bis zum letzten Klopfen zu einem sehr hohen Ton entwickelt. Woran mag das liegen?
Deutsche Barista Meisterschaft in Mannheim
Die Speciality Coffee Association veranstaltet erstmals die Deutschen Baristameisterschaften 2012 in Mannheim. Die neue Genussmesse con:gusto bildet dabei den Rahmen, die vom 23. – 25. März im Congress Center Rosengarten durchgeführt wird. Unter den mehr als 100 erwarteten Teilnehmern wird der Deutsche Meister in der Zubereitung von Espresso-Getränken ermittelt, der dann berechtigt ist an der World Barista Championship (WBC) teilzunehmen. weiterlesen…
5 nützliche Apps für Kaffee-Trinker
Kaffee
Für Kaffee Liebhaber gibt es für ganze 9,99 Euro die simpel “Kaffee” genannte App zum runterladen. Die App verspricht, den geneigten Zuhörer auf eine Reise durch das große Thema des Kaffees mitzunehmen. Als Hörbuch verpackt erfährt man hier von der Geschichte, über die Herstellung und die medizinischen Wirkungen von Kaffee, alles rund um das beliebte Heißgetränk. Reinhören lohnt sich!
Espressotester
Wer seinen Kaffee gerne außer Haus genießt, sollte sich den Espressotester auf sein Smart Phone ziehen. Hier gibt es gratis ein umfangreiches Empfehlungs- und Community Tool, das dem Nutzer auch einige Möglichkeiten bietet seine Lieblingsplätze für den Kaffeegenuss zu verwalten und Empfehlungen für andere auszusprechen.
Coffee School
Die Coffee School verspricht, ihren Benutzer auf dem Weg zu einem talentierten Heim Barista zu begleiten und zu schulen. Alles wissenswerte rund um Kaffee wird hier in Videos, Texten und Fotos zusammengefasst und wichtige Tipps und Kniffe, die man als Heim Barista braucht, werden direkt mit auf den Weg gegeben. Wer Kaffee nicht nur gerne schon gemahlen aus der Packung genießt, ist hier genau richtig. Aber auch für alle anderen gibt es hier sicher was zum lernen. weiterlesen…
Wiener Kaffeehäuser: Stilvolle Tradition, die man schützen muss
Es ist naheliegend, dass Wiener Kaffeehäuser zum Weltkulturerbe gehören. Warum die Ernennung erst jetzt, im November 2011 geschah, ist eigentlich verwunderlich. Die Kaffeehaustradition hat schließlich in Österreich ihren Ursprung und nirgendwo sonst, außer vielleicht in Prag und Budapest, gibt es so wunderschöne Kaffeehäuser. Sicher nicht diese Kaffees, die wir aus unseren Fußgängerzonen kennen.
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts erlebte das Wiener Kaffeehaus seine Blütezeit. Sie sind wahre „Genusstempel“, in denen das Kaffeetrinken zelebriert wird. Seit Anbeginn sind sie Orte des Gedankenaustauschs und Wirkungsstätten von Schriftstellern, die hier viele Stunden täglich verbrachten. Im historischen Ambiente zeigt sich nicht nur der Jugendstil überdeutlich: Auch heute noch verströmen Wiener Kaffeehäuser das besondere Flair der Kreativität und Gedankenfreiheit großer Literaten. weiterlesen…
Kaffeesatz lesen und was es damit auf sich hat
Etwas im allmorgendlichen Kaffeesatz zu lesen ist heutzutage schon geflügeltes Wort geworden, diese Methode hat aber natürlich auch einen realen Ursprung und wird bis heute praktiziert. Um mit Hilfe des Kaffeesatzes die Zukunft voraus zu sagen, wird normalerweise eine Mokkasorte genutzt und es gibt wie in vielen Bereichen des Wahrsagens unterschiedliche Methoden. Bei dieser – im Fachjargon Kaffeedomantie genannten – Wahrsagemethode wird wie bei allen anderen Methoden durchaus auch ein Medium benötigt. weiterlesen…
Kaffee beugt Depressionen vor
Kaffee schützt vor Depressionen. Hierbei handelt es sich nicht um eine alte Bauernweisheit, sondern um eine Tatsache an der US Forscher lange geforscht haben. Die Zusammenhänge sind zwar noch ein wenig unklar, aber ein Test mit fast 60.000 amerikanischen Damen über einen Zeitraum von 10 Jahren bestätigte die These, dass Kaffee vor Depressionen schützt.
Die gesunde Kaffeebohne
Im Langzeittest der Studie kristallisierte sich klar heraus, dass Frauen die keinen oder kaum Kaffee trinken wesentlich leichter zu Depressionen neigen als Frauen, denen ein Kaffeekränzchen täglich sehr wichtig ist. Schon der Genuss von zwei oder drei Tassen Kaffee minimierte das Depressionsrisiko um 15% gegenüber den Antikaffeetrinkerinnen. Bei einem Kaffeegenuss von vier Tassen pro Tag erhöhte sich der Wert sogar um 20%. Würde sich also der Jahresverbrauch der Deutschen von derzeit 150 Liter noch erhöhen, gäbe es wohl kaum noch Menschen, die unter Depressionen leiden. Leider ist diese These sehr gewagt, denn vielfach haben Depressionen auch krankhafte Eigenschaften, denen man sicherlich nicht mit Kaffee allein zu Leibe rücken kann. weiterlesen…
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